桑葉,(Mulberry Leaf),學名:Folium Mori.中藥名,是桑科植物桑的干燥葉,是蠶的主要食物,又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等,我國各地廣泛種植桑樹,桑葉產量較高.蠶的主要食物,它的葉片是寬卵形,葉片基部心臟形,頂端微尖,邊緣有鋸齒,葉脈密生白柔毛.老葉較厚暗綠色.嫩葉較薄,黃綠色.質脆易,握之扎手.氣淡,味微苦澀.
藥用一般認為霜后采者質佳.桑葉有疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目的功效.且有治療風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花的作用.到2014年,有人將桑葉的芽頭做成了菜式,而使桑葉有了食療的價值,因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛,稱為桑芽菜.又以南潯輯里村,國絲文化園的桑樹芽最為出眾,考慮到穿珠灣水的灌溉,其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多.
桑椹果實幼時青綠,成熟后呈黑紫色、紫紅色,味酸甜可口.
