膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素.
在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用;增加腸道及胃內(nèi)的食物體積,可增加飽足感;又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),可舒解便秘;同時(shí)膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出;改善腸道菌群,為益生菌的增殖提供能量和營(yíng)養(yǎng).
膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質(zhì),主要來自于動(dòng)植物的細(xì)胞壁,包括纖維素、木質(zhì)素、蠟、甲殼質(zhì)、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等,通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類.
膳食纖維是健康飲食不可缺少的,纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色,同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病.纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能,纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除,保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌.纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平.
