藥用木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機酸,糖含量相對較低,使其口感酸澀,不宜生食.但其果實營養豐富,富含維生素.木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等,這些有機酸都具有純正的酸味,經過適當稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后,可制成風味獨特的產品.
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