益康園芽苗菜種植技術老師介紹葵花苗含有的營養價值
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實.它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達60%.葵花子油顏色金黃,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油.它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽.固.醇在血液中的淤積,是一種高級營養油.
葵花苗中含有豐富的胡蘿卜素,含量比花生油、麻油和豆油都多.因此,它能降低血清膽.固.醇的濃度,防止動.脈.硬.化和血管疾bing的發生,非常適合高.血.壓患者和中老年人食用.
葵花苗中還含有較多的維生素E,每百克中約含100-120毫克.因而,有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能.經常食用,可以起到強身壯體、延.年.益.壽的作用.
電場處理半小時,用5萬V電流即可,可提高種子發芽整齊度,使酶的活性提前激活,還可起到種皮殺菌.
播種量要適量,過多,苗體互相擠壓,生長不齊,易產生下腳芽,造成種子的浪費;播種量過少,苗體直立困難,互相交纏,產生高低不平,影響苗菜整體感和商品性.底層最.好不要墊任何底物.它的須根非常發達,如底層墊上報紙類東西,使它的根系無法穿透空隙,不能正常向下生長,就會造成彎曲向上或左右生長.當根系都從疊在一起時,對產收帶來不便,也容易造成腐爛.
葵花苗中還含有較多的維生素B3,對治.療神.經.衰.弱和抑.郁.癥等精神bing療.效明顯.它含有的一定量蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等無機物,對糖尿bing、缺鐵性貧.血bing的治.療都很有效,對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義.它含有的亞油酸,是人體必需的脂肪酸,有助于人體發育和生理調節,對于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用.
葵花苗還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質,其發熱量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等,每克可產生卡熱量.其熔點也較低,宜于被人體吸收,吸收率可達98%以上.另外,它稍經加熱,香味濃郁,是除了芝麻油外味道最.好的食用油.
由于葵花子油富含營養,對人體具有多種保健功能,因此被譽為"高級營養油",近年來在國際市場上暢銷不衰,大受青睞.
