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石家莊市天燁食品科技有限公司

功能性魔芋粉，食品技術(shù)研發(fā)，食品技術(shù)咨詢

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雞蛋腸抗高溫新原料增加嫩度及彈脆口感

雞蛋腸抗高溫新原料增加嫩度及彈脆口感_圖片
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品牌： 石家莊天燁
最小起訂： 1 公斤
供貨總量： 10000 公斤
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最后更新： 2017-12-18 08:47
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TMD-013B魔芋粉（雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，并根據(jù)雞蛋腸的特性，重點提高了凝膠的抗高溫能力，特別適宜作為高溫雞蛋腸結(jié)構(gòu)原料使用，能明顯提高雞蛋腸品質(zhì)。

   本品能降低雞蛋腸的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

   本品能增強(qiáng)雞蛋腸的嫩度及彈脆口感。

   使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)灌腸生產(chǎn)。

   參考用量：1-2%。

價格：85元/公斤

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