生豬價格一直起伏不定，普通農戶除去仔豬、飼料成本，一年到頭不是保本就是喊虧的。然而，鄭州市中牟縣姚家鎮小胡村農民李程立，自2010年務工返鄉歸來后就規模養殖生豬出售，近兩年，平均年出欄生豬都在600頭以上，每頭豬少則賺五六百元，2017年，他的生豬每頭更是賺上千元。11月10日，記者來到李程立家，一探其生財獨門“秘笈”。
豆渣當料降成本 “豆渣豬”名震一方
2010年初春，在鄭州當了10多年泥工的李程立返鄉，以每頭500元的價格，從山東購回了13頭瘦肉型的太湖母豬和1頭種豬，并投入10多萬元修建了占地達1畝多的高標準豬舍。
當時他就認準降低飼料成本是養豬能賺錢的關鍵，經過多次不同料配比搭配，最終配出一套成本低、豬營養跟得上，不影響生長速度的配方。
多次嘗試后，他把節本增效的目光鎖定在豆腐渣上——豆腐渣含高植物蛋白和纖維，再合理搭配少部分糧食，既節省了成本又保證了育肥豬生長所需的能量。
中某縣地處省會鄭州近郊，有很多豆制品加工廠。從2011年起，李程立就與中牟城里十幾家豆制品加工廠簽下了收購豆渣協議，保證每天有近2噸豆渣供100多頭豬食用。2012年，嘗到甜頭的李程立，又專門到中牟縣一家大型豆制品廠簽下了間隔一天提供4噸—5噸豆渣的合同。
當記者來到李程立的養豬場，在面積近150多平方米的飼料庫房里，堆放著玉米、稻谷、米皮糠、麥麩皮、貝殼粉，而在房屋四周和院壩里，無論是缸子還是大盆子和池子里，全是正在 密封發酵的豆腐渣。
”這就是微生物發酵豆渣技術，是2013年一次鄭州培訓科學養殖研討會上，跟農富康的技術人員學的，只需要把微生物發酵菌拌入豆腐渣，控制好水分，密封發酵就不用管了，幾天后直接喂豬吃，豬特別喜歡吃這種發酵豆渣料，有股酸香味，而且很好吸收，長肉快。這種發酵方法比我一開始用的煮豆渣方便很多，因為生豆腐渣不能直接喂豬，否則消化不了會拉稀生病，所以每次都是拉回來先煮熟才喂，很費人工和燃料，場地有限，每次煮的不多，供不上喂的。現在用發酵法什么問題都解決了，很感謝農富康生產這么實用的產品，還有技術員指導很細致。”
“我能堅持養豬這么些年，年年養豬年年賺，豆腐渣作主料幫了我的大忙，而且還用上了現在科學的發酵技術，還讓養豬成本降低200元/頭以上。”李程立高興地告訴記者，
發酵豆渣蛋白、纖維好吸收，豬兒喜食，比正常喂養能提前1周左右出欄，為滿足育肥豬的生長所需，除了豆渣飼料外，我還給豬加喂的青飼料。
如今，隨著李程立豆渣生態豬的知名度在外不斷提高，現在他養殖的生豬除大部分賣到肉聯廠外，每年還有近200余頭肥豬被周邊市民上門點殺。尤其是年關之際，根本沒有多余的豬賣往肉聯廠。
“我的豆渣豬到農歷年底前雖然可以出欄150多頭，但現在有65頭已經被中牟縣里個人或單位預訂了。”李程立說。
“在2007年前，姚家鎮還沒有一家規模的商品豬養殖場，村民購買仔豬都是一些豬販從其它地方上批發過來賣給村民，價格每公斤至少要高出1元。養豬要賺錢，自繁自育是必不可少的。”投身養豬業時間已經7年的李程立深有感觸地說，采用自繁自養，就不受市場仔豬價格的影響。
李程立算了一筆賬：“如果買仔豬來催肥，按現在的行情，每頭仔豬要花600元左右，購買仔豬的成本就占了一頭肥豬成本的三分之一以上。今年很多農民養豬沒有賺上錢，就是在去年下半年買的仔豬，那時候價正高，到出欄肥豬時，肥豬價卻又跌落了。要從養豬中獲得收益，只有自繁自養才能不因市場變化而吃虧。采取自繁自養，出欄一頭豬比購買仔豬飼養，至少節資150元以上。而他在賣肥豬時，都是自己開車將豬兒直銷肉聯廠。目前，市場價肥豬為每公斤15元，賣給肉聯廠，每公斤可達15.8元，“一頭豬又可多賣上80元。”李程立說，一合算，自繁自養自銷，一頭豬就可以多賣200多元。
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