魚豆腐原料增強韌性Q勁解決發粘發軟發散沒勁道問題
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TMR-823魔芋膠（魚豆腐彈脆粉） 本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強度，增強產品彈脆特性，改善品質。 使用方法：將本品用6倍飲用水（配方中水）攪拌溶化，浸泡10-20分鐘，充分吸水膨脹，然后加入斬拌機中，加入余量飲用水、蛋白、淀粉、魚肉等原料斬拌細膩，然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斬拌均勻即可進行后續加工。 參考用量：0.2-0.25%。 聯系方式；手機 15612178113 （微信號） QQ號 2101476957 相關分類
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