水晶牛鞭琥珀牛肉霸王牛蹄專用抗高溫水晶皮凍粉

TMR-812D魔芋膠（抗高溫水晶皮凍制品粉）

本品為水晶皮凍制品專用結構魔芋膠；本品適宜制作高透明優(yōu)質(zhì)水晶皮凍、水晶皮凍腸、水晶肘花腸、水晶肴肉腸、水晶膠原枸杞腸、水晶素肉腸、水晶皮凍絲等水晶皮凍加其它食品制作的新型皮制品。

用本品制作的產(chǎn)品結構優(yōu)良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。

使用方法：將本品用1：4水（或豬皮水）溶脹10-15分鐘，然后加入50℃剩余水（或豬皮水）中，加入-原料，室溫凝膠，常溫放置6-8小時或50℃即可高溫滅菌。

參考用量:5-10%。

價格：75元/公斤

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