雞蛋干原料雞蛋干增彈性韌性硬度保水性魔芋粉

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品牌：	天燁食品科技
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供貨總量：	1000000 kg
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最后更新：	2017-12-05 13:47

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詳細(xì)信息

TMD-013A魔芋粉（雞蛋干結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，提高雞蛋干品質(zhì)。

本品降低雞蛋干的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

本品能增強(qiáng)肉制品的嫩度及彈脆口感。

使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)制作生產(chǎn)。

參考用量：1-2%。

聯(lián)系方式；手機(jī) 15612178113 （微信號(hào)）

QQ號(hào) 2101476957

關(guān)鍵詞： 雞蛋干原料 雞蛋干增彈性 雞蛋干增彈脆 雞蛋干增韌性 雞蛋干提高保水性

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