檸檬酸單硬脂酸-酯 45元/公斤 25公斤/桶
作用：乳化劑、分散劑、螯合劑、抗氧化劑、抗老化劑、穩(wěn)定劑、增味劑、增效劑、增溶劑
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型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：乳白色粉末
用途：乳化劑、分散劑、螯合劑、抗氧化劑、抗老化劑、穩(wěn)定劑、增味劑、增效劑、增溶劑
【產(chǎn)品名稱】檸檬酸單硬脂酸-酯
【產(chǎn)品性狀】檸檬酸單硬脂酸-酯形狀；乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
【產(chǎn)品用途】
檸檬酸單硬脂酸-酯用途：具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累積等作用。
1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。
2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
3.食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。
【使用方法及用量】
檸檬酸單硬脂酸-酯使用方法;1.將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
2.將本品先與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
乳化脂肪制品最大用量為1.5g/Kg。
質(zhì)量指標(biāo)
酸值（mgKOH/g） 40-60
總檸檬酸（%） 13—50
總脂肪酸（%） 37-81
總-（%） 8-33
游離-（%） ≤4.0
灼燒殘?jiān)?/span>%） ≤0.8
重金屬（以Pb計(jì)）% ≤0.0010
砷（以As計(jì)）% ≤0.0003
【產(chǎn)品貯藏】
檸檬酸單硬脂酸-酯貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期2年。
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