、野生木耳（特級）
東北野生黑木耳的顏色不是純黑色的，鮮木耳的顏色有些暗紅，透明度相對高一些，葉片也較大，不像人工種植的那種單片小碗耳很小。在東北林區，野生木耳經常會生長在腐朽的柞木和樺木上，很旺盛生長的鮮樹上一般不會長，木耳生長是需要菌類的，木耳分解樹木和菌類作為營養，以供自身生長；野生木耳喜歡潮濕的環境，在夏季的連雨天會一夜之間生長出來，很茂盛。
木耳的功效
①黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的異物具有溶解與氧化作用。
②黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
③ 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
④它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
⑤黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
⑥黑木耳所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，能起到良好的保健作用對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。
