、野生木耳（特級(jí)）
東北野生黑木耳的顏色不是純黑色的，鮮木耳的顏色有些暗紅，透明度相對(duì)高一些，葉片也較大，不像人工種植的那種單片小碗耳很小。在東北林區(qū)，野生木耳經(jīng)常會(huì)生長在腐朽的柞木和樺木上，很旺盛生長的鮮樹上一般不會(huì)長，木耳生長是需要菌類的，木耳分解樹木和菌類作為營養(yǎng)，以供自身生長；野生木耳喜歡潮濕的環(huán)境，在夏季的連雨天會(huì)一夜之間生長出來，很茂盛。
木耳的功效
①黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的異物具有溶解與氧化作用。
②黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
③ 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
④它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
⑤黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。
⑥黑木耳所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，能起到良好的保健作用對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。
