西門塔爾牛犢

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20％。該牛生長速度較快，均日增重可達(dá)1.0千克以上，生長速度與-大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65％左右在最短暫的時(shí)間里，獲得最高的肉牛養(yǎng)殖效益。這是肉牛養(yǎng)殖戶的最大心愿。育肥肉牛沒有健康壯實(shí)的身體很難達(dá)到肉牛養(yǎng)殖者的期盼的要求。只有主動(dòng)做好育肥肉牛的防疫保健，才能確保較高的西門塔爾肉牛效益 西門塔爾 牛犢喂料過早或過晚，對(duì)其生長發(fā)育和健康都不利。實(shí)踐證明，牛犢3 周齡開始喂給草料最為適宜。
西門塔爾牛犢在3周齡以內(nèi)，前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）都很小，不具備消化草料的能力，也沒有微生物和纖毛蟲存在，只能靠吃乳汁進(jìn)入真胃供吸收利用。此時(shí)喂給草料，會(huì)加重牛犢前胃的負(fù)擔(dān)，引起疾病。如果喂草料過晚，胃腸得不到鍛煉，前胃生長發(fā)育慢，容積過小，也會(huì)影響生長發(fā)育和健康。西門塔爾牛犢3周齡以后，前胃迅速增大，而且由于接觸少量食物和飲水，微生物隨著口腔進(jìn)入前胃，這時(shí)，牛犢開始出現(xiàn)反芻。此時(shí)開始喂鮮嫩的 青草、 野菜、優(yōu)質(zhì)干青草、粉碎的精 飼料等，并隨著周齡的增長增加喂量及粗飼料的數(shù)量，既可避免引起疾病，又可使前胃發(fā)育加快，促進(jìn)瘤胃內(nèi)微生物和纖毛蟲的繁殖，使其消化飼草和飼料的功能逐漸加強(qiáng)，為牛以后采食大量的粗飼料，長大個(gè)、多增重打下良好基礎(chǔ)。