芽苗菜種植技術(shù)老師帶你了解香菜的功效以及適合人群
香菜作為一種調(diào)味品,很多人喜歡當(dāng)然就有很多人不喜歡,香菜也可以用來做一些菜品的點綴,非常好看,味道也是淡淡的香味,香菜都是在土里生長的,因此是有土栽培,而芽苗菜是無土栽培,也是水培,只需要水就可以了,那么香菜有哪些適合的人群呢?一起來了解一下吧.
香菜的功效
香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的.它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效.香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹.另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用.
全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和維生素C.種子含有揮發(fā)油、糖類和含氮化合物.揮發(fā)油的主要成分為d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-檸檬烯)以及黃***甙.
香菜補充信息:
久存香菜的方法:將香菜根部切除,擇去黃葉,攤開晾曬一兩天,編成香腸一般粗細的長辮子,掛在陰涼通風(fēng)處晾干.或選帶根的香菜,將黃葉摘掉,洗凈后把香菜逐顆掛在細繩上晾干,然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏.食用前用溫水把香菜浸泡一會兒.
香菜適合人群
一般人群均可食用.
1. 患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻..疹者尤其適合;
2. 芽苗菜種植技術(shù)老師說,但患口臭、狐..臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻..疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用.
香菜食療作用:
香菜辛、溫,歸肺、脾經(jīng);
具有發(fā)汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效;
主治麻..疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等bing癥.
香菜食物相克:
服用補yao和中yao白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補yao的療..效.
香菜做法指導(dǎo)
1. 香菜是重要的香辛菜,爽口開胃,做湯可以添加.
2. 腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用,因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能會產(chǎn)生******.
烹調(diào)用途:芽苗菜為食用香料.鮮葉初碎,為增加香味及美觀的調(diào)料,為中國菜常用,亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚腥味.種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料,是"咖喱粉"的原料之一.
香菜是一種常見的蔬菜,同樣芽苗菜也是,在市場上我們經(jīng)常會見到芽苗菜,市場銷售火爆,綠色健康,因此深受廣大消費者的喜愛,很多人可能會問芽苗菜賺錢嗎?其實芽苗菜在市場上一直都是處于供不應(yīng)求的狀態(tài),因此是一個市場前景很好的農(nóng)業(yè)項目.
