隨著大家對于食品安全的重視,在現代食品生產工藝流程??中,對于生產環境的潔凈度要求非常高,因此,食品企業一定要有凈化車間.食品廠凈化車間設計的房間,不管外部的的環境怎么變化,室內一定要保持原本所設定的求,如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能.所以食品廠凈化車間設計時就要注意以下要求:
1、為保證生產出的食品質量,食品廠凈化車間設計必須以食品GMP標準為基礎,按照食品行業潔凈生產要求,合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系,并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施.
2、在食品廠凈化車間總體的規劃設計中需要嚴格的考慮到周圍環境對車間的影響,同時車間對環境的影響.比如:驗證生產流程的合理性,全面考慮潔凈級別是否符合公司產品的要求、人流、物流、設施功能、區域功能、道路的設計等因素對食品質量、安全以及衛生的影響.
3、食品生產設備及各種設施一定要到正規企業去訂購,設備的好壞直接影響著產品質量的好壞,它是保證產品質量穩定的重要環節.食品廠凈化車間的凈化選型、專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則.
4、食品GMP及HACCP在實施中是一個很重要的原則,其中一項是生產中每一個環節的可核查性,所以在食品廠凈化車間設計中必須考慮生產現場質量監控、記錄、報警及工藝參數采集分析系統等.
在食品廠凈化車間設計過程中,設計人員一定要在這些*基本的原則下,再結合各企業主的各項具體要求設計出食品廠凈化車間設計圖紙,以達到國家的標準,順利通過國家各個部門的檢查
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