當下酒店面臨的問題:利潤下降,員工工資上漲,房租上漲.行業的擴大人才越來越少,人員越來越難招,好不容易招來的人員不過三個月又離開了……
我國酒店行業競爭日益激烈, 減少和控制成本,提高酒店的利潤已成為酒店生存和發展的必由之路.事實上,在酒店的經營中,如何促使酒店的收益最大化,即酒店的成本控制.酒店的成本控制是酒店經營管理中不可或缺的一部分,成本控制的好壞對于酒店的經營有著至關重要的影響.
良好的成本控制將最大力度地提升酒店的經濟效益,要想在競爭如此激烈的酒店行業占有一席之地,就必須控制成本,因為酒店的成本控制與酒店的經營息息相關.
思考問題
我們如何降低我們居高不下的酒店運營成本,管理成本?如何將費用降到最低?
如何在采購價上漲;房租上漲;人工上漲而售價不漲的前提下,還要有更多盈利?
你的第二個分店、第三個分店以及更多的分店,靠什么在管?
我們酒店的各級管理人員他們每天在做的工作是什么?做的工作是對的嗎?
酒店日常維護保養的重要性
酒店的設備非常多,設備的投資維修是酒店的一項重要支出.對設備的管理要建立"預防性維護"體系.預防性維護、計劃性保養才應該是工程部日常工作的重心,抽調技術全面、責任性強、職業意識強的員工組建預防維護小組,按計劃對酒店每個區域進行預防性維護,對預防維護中每天工作內容進行橫向比對,發現預防維護中凸顯的共性問題進行及時調整大修組的大修保養工作,這樣盡量將工程問題發現在使用部門或客人之前.設備在采購、安裝時就要考慮如何使設備使用更加方便、長久,如何節省能源;同時設備在正常運營過程中,就要對之進行日常維護保養,這樣才能延長設備使用壽命、保證經營活動的正常開展.沒有良好的預防性維護,等到設備出故障時再進行修理,不但要花費大筆的修理費,而且還會降低設備的使用壽命,更嚴重的還會影響到酒店的正常經營,甚至導致經營中斷.因此,對設備的控制要注意"預防性",是事先的維護保養,而不僅僅是事后的修理.對設備的"預防性維護"正是有效節約成本的措施之一.
日常維修保養舉例
1、燈泡,指日常更換的白熾燈、節能燈及其它射燈、裝飾燈等;
4、管道及采暖,指生活用水及生活采暖所用的水管、彎頭、閥門等;
5、電梯,包括客用電梯及員工電梯維修所用的零件;
6、洗衣設備,維修洗衣房的各種水洗機、干洗機、平燙機等;
7、廚房設備,廚房的各種爐灶、炊具等;
8、空調制冷,指維修冰箱時,冷庫所用的物品,比如壓縮機、制冷劑等;
9、建筑,是指與酒店樓體有關的各種維修、水泥、沙子等;
10、家具及裝置,通常都是木工維修所用的物品,比如細木工板、釘子之類的物品;
11、油漆及裝飾,是指油漆、涂料等物品.
12、地面及墻面,是指壁紙、地毯等維修物品;
輕松降低維修保養費用
維修的最高境界——日常維護保養
維修的最高境界是什么?
答案是:不維修
設備只有壞了才需要維修,而最好的維修是始終保持設備處在正常的運行狀態,也就是說,設備根本就不發生故障.
【案例】沒有工單的工程部
有一家開業十多年的酒店的工程部,機械工連續幾天一張工作單也沒有,電工除了換燈泡外,也幾乎沒有工作單,看一下這兩個工種的維修費用,很低很低.工人私下都在議論:"這樣下去,咱不是都得失業呀,每天一張工作單也沒有."工程部經理怎么說,他說:"你們非但不會失業,我還要評你們做優秀員工!這正證明你們的工作真正做到位了,證明你們是非常優秀的員工,你們每天不是沒有工作,你們是不用別人給你們安排工作,你們自己安排工作了,每天的工作都是你們自己做主,是由你們決定設備什么時候停止運行,什么時候運行,而不是設備靠損壞來命令你去維修."
那么,這家酒店的員工每天給自己安排的都是什么工作呢?就是預防保養!
在設備損壞發生之前,提前做好設備巡視,發現問題的苗頭,及時制止,要安排好設備的月、季、半年,年度保養并落到實處,把被動維修變為主動保養,是節約費用,提高設備完好率的關鍵.我們想一下,保養需要的材料是什么?潤滑油、螺絲刀、扳手、抹布、清水,這些東西的成本大大低于我們在設備損壞后維修的零件費用.所以說,要想做自己工作的主人,要想達到維修的最高境界,預防保養是絕招.
易匠維保app內部保養功能,可以有針對性的幫助酒店在工程預防性客房保養、設備維保管理、日常運行管理等方面有一個全面的提升.
易匠維保APP針對酒店客房設備設施(門、窗、床、電視、柜子、桌子、馬桶、地漏等)匹配了標準化的客房保養可執行方案:
認真做好對客房設備的維護保養工作,它不僅關系到客人提供了優良的服務,還可以延長設備的使用壽命,減少更新次數,達到降低營業成本提高經營利潤的目的.
不僅是客房保養方案,易匠維保還為酒店行業匹配了洗衣房設備保養、廚房設備保養、辦公設備保養、會議設備保養等可執行方案.讓酒店日常保養不再是難題!
酒店預防性日常維護的十大項目
暖通空調
酒店營業成本中有40%-60%是關于能源的,暖通空調的更換和維修費用也是昂貴的.
照明
保證區域的照明以及使用節能燈泡,沒人經過的地方可以安裝傳感器關閉照明.
廚房
如果您的酒店有廚房,那么您整個廚房的能耗可能會占您酒店總能耗費用的50%.所以要定期檢查所有設備的運行效率.
這些都是昂貴的大型設備,定期檢查是否有泄漏、雜聲、儀表、閥門和接頭等,這些設備更換費用高而且一旦出現問題導致停用時會嚴重影響住客體驗.
管道泄漏檢查
如果出現漏水情況的話,很有可能導致成本增加20%-50%.除了成本增加還會導致地板、墻壁的潮濕腐蝕.
大堂
大堂是人流量是最大的,需要定期檢查瓷磚、地毯、家具和氣味.
客房
是贏得客人滿意的最重要的地方,空調控制、氣味、通風口、門、地毯還有-設備都應該在健康的狀態下.
公共區域
電梯、商務中心、健身區、游泳池、欄桿,安全檢查是最重要的,不能讓以外發生.
停車場
停車場往往是客人進酒店前要去的地方,修復坑坑洼洼、清理排水溝,確保照明.
-能源流失
每個酒店可能不一樣,但需要關注的是一些能源消耗較大的設備.
維護保養的目的是讓酒店的設施設備良好運行,這意味著80%的維護工作是我們積極主動去做的,只有20%的工作是計劃外的維護項目.為什么是這樣呢?因為計劃外的維護保養工作通常比計劃內的預防性保養要昂貴,計劃外維保往往是涉及比較昂貴的設備或者需要額外的人員或外包給-公司處理.酒店日常維護做到位,不僅僅良好的氛圍可讓員工及顧客同時保持身心愉悅,還可以有效節約酒店成本的措施之一,提高經營利潤的目的.
酒店行業想要實現利潤最大化,學會降低運營成本是必經之路,可持續發展距離每個酒店的實現還有很長的路要走.降低酒店經營成本的方法還有很多,易匠維保更多精彩功能,等你來解鎖.掃碼即可下載體驗哦.一切從細節上出發,從流程上去規范,力爭實現酒店收益最大化.
