普魯蘭多糖，食品級普魯蘭多糖，普魯蘭多糖詳細說明

普魯蘭多糖  175 元/公斤  20公斤/袋  含量：99.3%  

    作用：增稠劑、粘結成形劑、營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7

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型號：食品級 

包裝：20公斤每袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色針狀粉末

用途：增稠劑、品質改良劑,甜味劑，營養(yǎng)添加劑

中文名：普魯蘭多糖

外文名：Pullulan

來源：出芽短梗霉發(fā)酵

本質：微生物多糖

別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖

CAS號：9057-02-7

CNS號：14.011

INS號：1204

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。

由于該多糖獨特的結構和性質，在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽為無公害塑料。

普魯蘭多糖簡介

普魯蘭多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000^[2]  。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。2006年5月19日．國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

用途

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：

（1）醫(yī)藥膠囊行業(yè)、化妝品的粘結成形劑。

（2）食品品質的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點的低熱能食品原料。

在農產品保鮮上的應用

由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋等農產品保鮮。

在海產品保鮮上的應用

研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產品被膜保險劑，能充分有效地抑制海產品體內揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產品體內水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。

在食品加工工業(yè)上的應用

作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質的改良劑和增塑劑，廣泛地應用于食品工業(yè)中。

在環(huán)境保護領域中的應用

將該產品應用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術。

在包裝行業(yè)中的應用

普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、無毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。^[3] 

普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 最大使用量標準：根據(jù)GB2760-2011

【產品包裝】普魯蘭多糖內用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。

【產品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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