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廣州麻辣碗約麻辣燙有限公司

餐飲招商加盟

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經營一家麻辣碗約麻辣燙店需要我們怎樣把控顧客心理

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品牌: 麻辣碗約麻辣燙
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最后更新: 2017-12-31 14:16
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詳細信息

麻辣燙作為一種很多人都喜愛的美食,在市場上有著巨大的需求量,因此對于創業者來說,投資麻辣燙店可以更容易在市場上獲得穩定的發展。但是,經營一家麻辣燙店需要我們怎樣把控顧客心理,開店前期的定位市場又來怎樣來做,不同的創業者所擁有的條件不一樣,這些也是不容忽視的問題,下面麻辣碗約麻辣燙,就和大家一起聊聊這個話題。

客源的調查分析:

劃分種類

(1)、地理位置:麻辣燙店的地域性對其經營有較大的影響,要充分了解麻辣燙地理因素。同一區域,不同的店和鍋品服務于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

(2)、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對麻辣燙的消費有差異,對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種要求也不同。

(3)、顧客區分:除了考慮顧客、的職業、收入等外,還要分析其動機,是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型,還是豪華張揚型等,才能取得實效。

(4)、行為分析:將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等,這與麻辣燙店的麻辣燙質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

麻辣燙市場定位的分析:

標準把控

1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風味店、大眾店等;

2、按功能分:特色麻辣燙、快餐麻辣燙、小麻辣燙、滋補麻辣燙等;

3、按來源分:重慶麻辣燙、粵式麻辣燙、成都麻辣燙等;

 

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