養殖水體中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值、化學耗氧量等含量的高低將決定著養殖水質的好壞，在養殖過程中,養殖水體如果亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值等指標過高,將給養殖的水生動物帶來很大的危害,遇到這樣的水質問題該怎么來解決呢？如何降解亞硝酸鹽分解氨氮，調節水質呢？
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魚蝦類亞硝酸鹽中毒表現
亞硝酸鹽對魚蝦的毒性較強，作用機理主要是使魚類血液輸送氧氣的能力下降，亞硝酸鹽能促使血液中的血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去和氧結合的能力，一般稱為"褐血病"。 中毒初期魚的食欲下降、厭食、見人回避反應緩慢，呼吸急促，浮頭（缺氧浮頭魚大多可以集群，但亞硝酸鹽中毒就不同，魚在整個池塘中不均勻分布，到處都是）；中毒后期體色變深，騷動不安或反應遲鈍肝臟出現變異，如空泡，化鰓組織出現病變，鰓部腫脹增生、鰓絲呈暗紅色呼吸困難。
引起魚塘亞硝酸鹽超標的主要原因
1.不合理的投飼
如果投餌量太大，造成魚類吃得過飽，有一些飼料來不及消化就排泄到水中;此外，有的飼料直接落入水中，這些排泄物和殘餌，在水中分解會產生大量的氨和有毒物質，再經過亞硝化細菌和光合細菌的作用很快轉化為亞硝酸，亞硝酸與一些金屬離子結合后形成亞硝酸鹽。
2.不合理的施肥
在不少養殖地區，仍然是采用投飼和施肥相結合的方法養魚，使用的是未發酵的有機肥和碳酸氫銨等肥料，這些肥料在水體中會產生大量氨態氮，在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。
3.池底淤泥
養殖池塘長時間不清除池底淤泥，這些淤泥在養殖的過程中進行分解發酵，消耗氧氣，在發酵過程中產生大量亞硝酸鹽。
由于放養密度過大，投喂飼料量也大，很容易造成水體缺氧，含氮有機物分解而產生氨。
欣圣源水產EM菌降解亞硝酸鹽的方法
水產EM菌直接兌水潑灑到魚塘，多種益生菌在水體中迅速繁殖占優勢地位，殺滅抑制魚塘中有害雜菌和病毒，凈化水質；同時益生菌迅速將水底沉積的餌料和魚糞轉化分解為含氮有機質和小分子有機物，供給浮游動物和有益再吸收，防止餌料魚糞腐化分解的耗氧，逐步提高水體溶氧量，從根本上抑制了亞硝酸鹽的產生。魚塘中已產生的亞硝酸鹽被硝化菌在有氧情況下轉化為硝酸鹽等無毒無害的物質；反硝化菌在缺氧的條件下將亞硝酸鹽還原成N2或者氮氧化合物等無毒無害的物質，有效降低亞硝酸鹽含量，調節穩定PH值。
亞硝酸鹽含量過高的危害
當水中的亞硝酸鹽濃度積累到0.1毫克/升后，亞硝酸鹽將對水體中養殖的魚、蝦產生危害。其作用機理主要是通過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進入血液，魚、蝦紅細胞數量和血紅蛋白數量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現組織缺氧。此時魚、蝦攝食量降低，鰓組織出現病變，呼吸困難、躁動不安或反應遲鈍，從而導致魚蝦缺氧，甚至窒息死亡。亞硝酸鹽還可與仲胺類反應生成致癌性的亞硝酸胺類物質，pH值低時有利于亞硝酸胺形成,很多池塘出現魚蝦厭食現象，亞硝酸鹽過高就是主要原因之一。
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魚塘中的亞硝酸鹽是氨轉化為硝酸鹽過程中的中間產物，在養殖水體中由于大量的投餌而留下的殘餌、水體中水生動物的大量排泄物的累積和定期使用的消毒藥劑，把有害的和有益的細菌通通殺滅，氧氣的供應不足，造成大量積累的氮素硝化過程受阻，形成養殖時水中氨氮和亞硝酸氮含量高，但由于氨氮的轉化速度較快，使得亞硝酸氮的問題最為突出。
4.養殖密度過大
