湖北食品級氯化銨生產廠家

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英文名:ammonium chloride

別  稱:AmmoniumChloride

俗  稱: 電鹽、電氣藥粉、鹽精、硇砂

化學式: NH4Cl

分子量:53.49

CAS 號:12125-02-9

EINECS號:235-186-4

熔  點:340C(subl.)

沸  點:520℃

水溶性:易溶

外  觀:白色

用 途:食品級氯化銨可用于酵母菌的養料和面團改進劑;在國外隨著高血壓等心腦血管病的年輕化越來越多的食品生產廠家用氯化銨代替氯化鈉作為口味劑;用于面包、餅干等中作為加工助劑.

食品級氯化銨在作為面團調節劑中,一般與碳酸氫鈉混合后使用,用量約為碳酸氫鈉的25%,或小麥粉量的10～20g/kg.加入維生素C與氯化銨的混合物,可使面團具有良好的彈性,延伸性和機械加工性,使面包具有良好的體積、色澤、香味,組織和彈性.并且使用這種添加劑比使用溴酸鉀安全.

由于食用過多的氯化鈉明顯對身體有害,系列研究表明長期食鹽過量,不僅引發和加重高血壓,還引發腎臟疾病、加重糖尿病病情、可加劇哮喘、極易發生骨質疏松甚至骨折以及易引發胃消化系統等諸多慢性疾病.在西方發達-逐步使用氯化銨、氯化鉀及部分水解蛋白及植物多肽等混合物替代食鹽,使之成為一種營養功能型調味品,廣泛應用于面包、餅干當中.并且很多國家和地方將氯化銨與甘草熬成一種調味劑(黑色晶體形狀)用于各類食品中(如用在芬蘭的紅燒雞肉,瑞典的拉客飯,荷蘭的左特面條,丹麥的血制品佳肴等等),還有在伏特加酒中加氯化銨作調味劑

包裝與貯藏:

包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求.

包裝選用二層包裝,內襯聚乙烯薄膜,外層采用編織袋.

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存.保質期為2年.