食品級復配水分保持劑生產廠家

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一、主要成分:食品添加劑(焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鉀)

二、理化指標:

項目 指標

砷(As)/(mg/kg) ≤2

鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2

三、使用范圍及方法:

食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注

08.02 預制肉制品 5.0 可單獨或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)計

09.03 預制水產品(半成品) 5.0 可單獨或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)計

09.02.03 冷凍魚糜制品(包括魚丸等) 5.0 可單獨或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)計

四、使用功效:復配水分保持劑不僅可以保水增重,提高 出成率,還可以有效改善食品品質,改善口感. 在肉制品加工、水產品冷藏中,通過磷酸鹽與 肌肉組織肌動蛋白的作用,調節PH等電點, 有效增強產品彈性、保水性.