魚蝦養殖中亞硝酸鹽中毒主要表現為：多數病魚蝦在池塘表面緩慢游動，或緊靠淺水岸邊，蝦空胃，觸動時反應遲鈍，尾部、足部和觸須略微發紅。剛蛻殼的軟蝦較容易中毒，蛻殼高峰期常出現急性死亡現象。遇到這些情況要提前預防，防止蔓延爆發。

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欣圣源水產EM菌是有數十種有益菌經過特殊工藝加工而成的高效微生物菌群，包含有光合細菌，枯草芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等由于菌群，可以有效改善水質，降解亞硝酸鹽降氨氮含量。

欣圣源水產EM菌的功能作用：

可有效降解亞硝酸鹽、氨氮、調節PH值過酸，促使有益藻類 生長，增加有益微生物數量給蝦提供天然餌料，保持水體顏色清爽，不臭不腐，促進生長、提高飼料的利用率、增強抗病性能，增加水中溶解氧。改善池塘生態環境、保持養殖水體的生態平衡等。

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養殖水體中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值、等含量的高低將決定著養殖水質的好壞。在養殖過程中，養殖水體如果亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、pH值等指標過高，將給養殖的水生動物帶來很大的危害，沒有做好有效的預防措施，輕則減產，嚴重的話會造成大面積的水產品死亡等情況，造成直接經濟損失。