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食用小蘇打:俗稱小蘇打可用于烹飪起發面食

中文名稱:碳酸氫鈉

中文別名:重堿;重碳酸鈉;小蘇打;

英文名稱:sodium hydrogencarbonate

CAS 號:144-55-8

分子式:NaHCO3

分子量:

外觀特性:小蘇打為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶.

食用小蘇打:

有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的.所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀).小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水.

在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中.饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的.

包裝與貯藏:

包裝凈重25±或按用戶要求.

包裝選用二層包裝,內襯聚乙烯薄膜,外層采用編織袋.

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存.保質期為2年.